译文及注释
赏析
译文
注释
净洗铛(chēng)，少著水，柴头罨(yǎn)烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
铛：锅。罨：掩盖，掩覆。柴头：柴禾，做燃料用的柴木、杂草等。解：了解。
译文注释
净洗铛(chēng)，少著水，柴头罨(yǎn)烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
铛：锅。罨：掩盖，掩覆。柴头：柴禾，做燃料用的柴木、杂草等。解：了解。
赏析
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”。“净洗铛”，虽然是说做好烹调的准备，其实这正是做事或修养身心时虔诚、认真态度的体现。煮肉如此，做一切事情，均须如此。读者可以从这小心翼翼的“净洗铛”中，窥见到苏轼平时修养身心之严谨、真诚。“少著水，柴头罨烟焰不起”水放得不多不少，火要不大不小，这样煨炖，才能将肉烹得又烂又有滋味。苏轼告诉我们，具体实践中，每个环节都要做得稳妥，仔细，来不得半点马虎。透过这一丝不苟的准备与实际操作，我们看到的，不只是烹调本身，而是与对待人生、修炼自身的一种兢兢业业的精神了。
“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。煮猪肉，只要方法得当，缓缓煨炖，到了时候，它自然滋味醇厚，美不可言。这两句，说的是煮肉，而当我们联想到人生的时候，不是正好发现，它切中了那种急功近利的社会人生弊端吗？人生的成熟感悟，是需要时间的。好大喜功、气浮心躁，得到的可能有一时“战果”，其实是失败的结局。
“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”。人生的精彩往往就在平淡的日常生活当中。像猪肉这司空见惯的食物，人们并不觉得里边有什么奥秘可寻；像炖煮猪肉这样的家常之事，人们也容易忽略探讨其中精益求精的可能性。苏轼的叹息，除了猪肉本身之外，另有一种可供联想的可惜之意——人们在面对生活中种种事物时，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潜力。读者应该从他的叹息中，理解猪肉之情以外的深意——真善美就在我们每日每时的生活当中，发现、创造美，乃是我们大有潜力可挖的人生使命与快乐。联想到苏轼在以上所举《答毕仲举书》里把吃猪肉比为修养身心的象征，将那虚无缥缈的（佛学）“龙肉”之类的玄谈加以屏弃的哲理思考，我们或许能更深层理解“黄州好猪肉”这四句诗歌的另一番味道。
“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。正因为对亲自创造的烹调艺术，十分满意，所以作者竟吃了“两碗”。“两碗”，不但写出了胃口的满足，更写出了心灵的惬意。作者仿佛早就料到了他人的议论与惊诧，他风趣地说，我吃猪肉，腹满心惬，如鱼饮水，冷暖自知，外界对我的褒贬，尽可至之度外。了解佛学的读者，知道佛家最讲“心安”，强调看轻外物（包括他人的议论）、重视内心的安定，因此，可以说，东坡的这一“饱得自家君莫管”之平淡结尾，其实是展现了他的佛学修养，蕴涵了深刻的人生感悟的。
值得说明的是，在吟《猪肉颂》之时，苏轼并没有对他的“猪肉观”的人生思考做刻意的诠释、解说，而全在一片笔墨神行之间，有意无意透露着他的佛学修养与对佛学的借鉴、改造，这一点是需要补充说明的。
苏轼此诗题的《猪肉颂》三字中，看似滑稽，实际是在幽默中蕴涵了严肃的主题的。作者的颂，当然包括了在味觉方面的享受，对自身的烹调创新方面的自得；但是当我们了解了苏东坡当时的艰难处境时，就会在诗人享受味觉美味后面，朦胧看到一个不屈的灵魂，一个在为人处世方面，永远追求更高远深刻的情味的，将日常生活与理性思考方面达到“知行合一”理想的哲人。尤其是作者将烹调艺术与人生超越的理想有机结合为一体，为我们所做出了典范——猪肉，是猪肉本身，又象是别的什么。
译文
注释
当日佳期鹊误传。至今犹作断肠仙。桥成汉渚(zhǔ)星波外，人在鸾(luán)歌凤舞前。
鹧鸪天：词牌名，双调，五十五字，上下片各四句、三平韵。佳期：原谓与佳人相约会，后通称欢聚之日。断肠仙：特指天上的牛郎和织女。汉渚：天上的银河岸边。汉，河汉，星河，银河，天空中由无数星星组成的光带。渚，洲渚，水中小块土地，此处指岸边。莺歌凤舞：比喻轻歌曼舞。
欢尽夜，别经年。别多欢少奈何天。情知此会无长计，咫(zhǐ)尺凉蟾(chán)亦未圆。
经年：经过一年。奈何：怎么，怎么办。情知：心知。无长计：不长久。咫，八寸。咫尺，形容距离之近。凉蟾：月亮，这里指七夕的新月。古代传说月中有蟾蜍，故以蟾指代月亮。
参考资料：
译文注释
当日佳期鹊误传。至今犹作断肠仙。桥成汉渚(zhǔ)星波外，人在鸾(luán)歌凤舞前。
由于当初鹊鸟误传了相会的日子，牛郎和织女至今仍是愁苦不已的神仙。鹊桥在天上的银河岸边形成，人则在轻歌曼舞之中。
鹧鸪天：词牌名，双调，五十五字，上下片各四句、三平韵。佳期：原谓与佳人相约会，后通称欢聚之日。断肠仙：特指天上的牛郎和织女。汉渚：天上的银河岸边。汉，河汉，星河，银河，天空中由无数星星组成的光带。渚，洲渚，水中小块土地，此处指岸边。莺歌凤舞：比喻轻歌曼舞。
欢尽夜，别经年。别多欢少奈何天。情知此会无长计，咫(zhǐ)尺凉蟾(chán)亦未圆。
七夕时欢娱一夜，之后却分别一年。离别多而欢娱少又能拿上天怎么样？或是心知此次相会不长久，眼前的月亮也没有圆满。
经年：经过一年。奈何：怎么，怎么办。情知：心知。无长计：不长久。咫，八寸。咫尺，形容距离之近。凉蟾：月亮，这里指七夕的新月。古代传说月中有蟾蜍，故以蟾指代月亮。
参考资料：
赏析
此词开篇即言“佳期误传”，虽未将情事具体写出，为之断肠的情绪却可从“凉蟾亦未圆”所透出的缱绻深中体味出来。接着，过片的“欢尽夜，别经年。别多欢少奈何天”三句抒发无可奈何的感慨：牛郎、织女盼望一年才能一次相逢，七夕一夜纵然可以尽情欢乐，却抵挡不了三百六十四天的离别相思之苦，明明知道它不公平、不合理，可就是没法改变这样的事实。这不能解决的矛盾、不能愈合的创伤及不能消除的恨事无不透出七夕故事的“悲剧性”。与“身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通”是悲感中有幸福的慰藉相比，“情知此会无长计，咫尺凉蟾亦未圆”是哀痛之极时的心灰意冷。
全词以“星波”、“凉蟾”等构成的“奈何天”写情人心理空间中的景致，又将其融于情致的抒发中，以强烈对比而造成艺术效果，如“欢尽夜”与“别经年”，“桥成汉渚星波外”与“人在鸾歌凤舞前”，而最主要的则是强烈的情意受到强烈的阻碍所造成的心情对比。
译文
注释
相别始一岁，幽忧有百端。
梅圣俞：即梅尧臣，字圣俞。
乃知一世中，少乐多悲患。
每忆少年日，未知人事艰。
颠狂无所阂，落魄去羁(jī)牵。
无所阂：无可阻挡。落魄：不拘小节。
三月入洛阳，春深花未残。
龙门翠郁郁，伊水清潺(chán)潺。
逢君伊水畔，一见已开颜。
不暇谒大尹，相携步香山。
大尹：州府长官，此处指钱惟演。
自兹惬(qiè)所适，便若投山猿。
惬：满足。投：放。
幕府足文士，相公方好贤。
幕府：地方军政掌管的官署，这里指钱惟演的府署。相公：指钱惟演。
希深好风骨，迥(jiǒng)出风尘间。
迥出：远出。
师鲁心磊落，高谈羲与轩。
子渐口若讷，诵书坐千言。
彦国善饮酒，百盏颜未丹。
几道事闲远，风流如谢安。
子聪作参军，常跨跛虎鞯(jiān)。
子野乃秃翁，戏弄时脱冠。
次公才旷奇，王霸驰笔端。
王霸：王道和霸道。
圣俞善吟哦，共嘲为阆(làng)仙。
吟哦：指作诗。阆仙：神仙。
惟予号达老，醉必如张颠。
洛阳古郡邑，万户美风烟。
荒凉见宫阙(què)，表里壮河山。
相将日无事，上马若鸿翩。
相将：相随。
出门尽垂柳，信步即名园。
嫩箨筠粉暗，渌(lù)池萍锦翻。
渌：清澈。
残花落酒面，飞絮拂归鞍。
寻尽水与竹，忽去嵩峰巅。
青苍缘万仞，杳(yǎo)蔼望三川。
缘：攀援。杳霭：远处的云气。
花草窥涧窦(dòu)，崎岖寻石泉。
窦：山洞。
君吟倚树立，我醉欹云眠。
欹云眠：侧身睡在云朵上面。
子聪疑日近，谓若手可攀。
共题三醉石，留在八仙坛。
水云心已倦，归坐正杯盘。
飞琼(qióng)始十八，妖妙犹双环。
飞琼：侑酒的歌女。
寒篁暖凤嘴，银甲调鴈弦。
自制白云曲，始送黄金船。
珠帘卷明月，夜气如春烟。
灯花弄粉色，酒红生脸莲。
东堂榴花好，点缀裙腰鲜。
插花云髻(jì)上，展簟(diàn)绿阴前。
云髻：高高的发髻。簟：竹席。
乐事不可极，酣歌变为叹。
诏书走东下，丞相忽南迁。
参考资料：
译文注释
相别始一岁，幽忧有百端。
我们刚刚离别一年，竟有了无限的相思之苦。
梅圣俞：即梅尧臣，字圣俞。
乃知一世中，少乐多悲患。
这时我才知道，人的一生中，快乐的事情很少，而悲伤的事情很多。
每忆少年日，未知人事艰。
我每每回忆年轻时候的日子，那时的我还不知道人世如此艰难。
颠狂无所阂，落魄去羁(jī)牵。
那时的我放荡不羁无所阻隔，不拘小节，摆脱了很多束缚。
无所阂：无可阻挡。落魄：不拘小节。
三月入洛阳，春深花未残。
我去年（公元1031年）三月来到洛阳，正是春深时节，花儿还没有凋落。
龙门翠郁郁，伊水清潺(chán)潺。
龙门青翠，郁郁葱葱，伊水清澈，潺潺流淌。
逢君伊水畔，一见已开颜。
我就在伊水边见到您，刚刚见到您我的脸上就露出欢笑。
不暇谒大尹，相携步香山。
我们拜谒了大尹钱惟演，一起在香山漫步。
大尹：州府长官，此处指钱惟演。
自兹惬(qiè)所适，便若投山猿。
我感觉十分惬意，就像笼子里的猿猴被放归山林。
惬：满足。投：放。
幕府足文士，相公方好贤。
幕府中有众多文人，钱惟演爱慕贤德的人才。
幕府：地方军政掌管的官署，这里指钱惟演的府署。相公：指钱惟演。
希深好风骨，迥(jiǒng)出风尘间。
谢绛风骨极佳，远远超出凡人。
迥出：远出。
师鲁心磊落，高谈羲与轩。
尹洙内心磊落，喜欢谈论远古的传说与历史。
子渐口若讷，诵书坐千言。
尹言不爱讲话，但是背诵起来诗书滔滔不绝。
彦国善饮酒，百盏颜未丹。
富弼喜欢喝酒，喝一百杯酒脸都没有红。
几道事闲远，风流如谢安。
王复喜好清闲悠远的生活，和谢安尚未出仕时那样闲逸风流。
子聪作参军，常跨跛虎鞯(jiān)。
杨子聪担任参军，座驾常常披着破马鞍。
子野乃秃翁，戏弄时脱冠。
张先因脱发败顶，在玩乐的时候常常摘下帽子。
次公才旷奇，王霸驰笔端。
孙延仲才华扩大奇崛，非常喜欢作政论文章。
王霸：王道和霸道。
圣俞善吟哦，共嘲为阆(làng)仙。
梅圣俞擅长吟诗，我们都称其为阆苑仙葩。
吟哦：指作诗。阆仙：神仙。
惟予号达老，醉必如张颠。
我自号达老，喝醉时一定像张颠那样。
洛阳古郡邑，万户美风烟。
洛阳是千年古都，千家万户都像风烟一样美丽。
荒凉见宫阙(què)，表里壮河山。
宫阙显得荒凉，城市里外都如河山般壮丽。
相将日无事，上马若鸿翩。
我们相随多日平平淡淡，骑上马就像飞鸿翩跹。
相将：相随。
出门尽垂柳，信步即名园。
走出门垂柳遍布视野，我们在名园中信步。
嫩箨筠粉暗，渌(lù)池萍锦翻。
我们选取鲜嫩的珠子，欣赏清澈池水中的锦鳞。
渌：清澈。
残花落酒面，飞絮拂归鞍。
凋谢的花儿洒满酒杯，杨柳的飞絮轻拂马鞍。
寻尽水与竹，忽去嵩峰巅。
我们看尽清水翠竹，然后爬到嵩山顶峰。
青苍缘万仞，杳(yǎo)蔼望三川。
我们在青山中爬得很高，在雾霭中看尽三川。
缘：攀援。杳霭：远处的云气。
花草窥涧窦(dòu)，崎岖寻石泉。
我们在山洞中窥探花草，在崎岖山路中寻找泉水。
窦：山洞。
君吟倚树立，我醉欹云眠。
你站在树旁吟诗，我侧着身子醉卧在云朵上面。
欹云眠：侧身睡在云朵上面。
子聪疑日近，谓若手可攀。
子聪怀疑太阳快要落山，说就像是信手攀援。
共题三醉石，留在八仙坛。
我们一起在三醉石上题诗，在八仙坛停留。
水云心已倦，归坐正杯盘。
欣赏流水白云的心已经疲倦，我们就一起饮酒作乐。
飞琼(qióng)始十八，妖妙犹双环。
歌妓仅仅十八岁，舞姿十分妖娆。
飞琼：侑酒的歌女。
寒篁暖凤嘴，银甲调鴈弦。
歌女吹笙非常动听，歌女弹琴十分悦耳。
自制白云曲，始送黄金船。
我自己为笙箫曲作上歌词，并送她了大酒杯。
珠帘卷明月，夜气如春烟。
珠帘卷着明月，夜气就像春天的云烟。
灯花弄粉色，酒红生脸莲。
灯光将花儿染成粉色，酒让脸泛红。
东堂榴花好，点缀裙腰鲜。
东堂的石榴花开得正好，将裙腰点缀得鲜艳。
插花云髻(jì)上，展簟(diàn)绿阴前。
我在云髻上插一朵花，在绿树阴前铺开垫子。
云髻：高高的发髻。簟：竹席。
乐事不可极，酣歌变为叹。
快乐的事情不能达到，宴酣的歌声变为哀叹。
诏书走东下，丞相忽南迁。
钱惟演因事得罪，被罢“同平章事”，贬谪到随州去当节度使。
参考资料：
赏析
全诗可以分为三大段。开头四句为第一段，这是全诗的一个“总帽”，它点名了题目中“感事”的内容是“幽忧”，是与友人分别是的相思之苦，这让欧阳修感受到人生在世“少乐多悲患”——这也就是本片的写作缘由。
从“每忆少年事”到“展簟绿阴前”这七十六句属于第二大段。这一段是全诗的主要部分。诗人欧阳修在这一部分中回忆过去，写了一年前青年朋友们相聚的时候的无穷乐事，以此回应第一段中“少乐多悲患”这句中的“乐”字。这一大段又可以分为四个层次：开头，作者写与朋友们初识初聚的经过，以及癫狂落魄的情景；其次，作者回忆了对每一位朋友的印象；第三，作者写与朋友探幽访胜时的乐趣；第四，作者写歌舞宴乐的欢快场面。如此层层铺叙，步步推进，作者将西京留守府的青年才子们的赏心乐事渲染得淋漓尽致。在这一段中，诗人欧阳修有意以乐景衬托哀情——极力渲染往昔的“相聚”时的快乐，正是为了反衬而今的“相离”的悲伤。
第三大段从“乐事不可及”到全诗结束，共有十四句。诗人欧阳修写“酣歌变为叹”，以抒发朋友离散后自己的苦闷心情。这种心情就如同作者在为洛阳之会的另一位友人张先所写的《张子野墓志铭》中所说的：“知世之贤豪不常聚，而交游之难为可惜也。”
这首诗是一首以叙事为主，写景抒情，并兼带议论的长诗。该诗描绘了宋仁宗时期一批朝气蓬勃、充满自信的青年文学家的群体形象，展示了那一时期文人荟萃的历史生活画卷，对后人了解当时文化特征和文坛风气有认识价值。
译文
注释
鸠(jiū)雨催成新绿，燕泥收尽残红。春光还与美人同。论心空眷(juàn)眷，分袂(mèi)却匆匆。
临江仙：唐教坊曲，后用作词牌，为双调小令。鸠雨：相传鹁鸠鸟每逢阴天就会将配偶赶走，等到天睛就又将其呼唤回来。因此民间有俗语说道：“天将雨，鸠逐妇。”论心：谈心，倾心交谈。眷眷：依恋不舍的样子。分袂：离别，分手。
只道真情易写，那知怨句难工。水流云散各西东。半廊(láng)花院月，一帽柳桥风。
只道：相当于“只知”。那知：即“哪知”，哪里晓得。工：细致，精巧。半廊：一半回廊。柳桥风：指旅途中的和风。
参考资料：
译文注释
鸠(jiū)雨催成新绿，燕泥收尽残红。春光还与美人同。论心空眷(juàn)眷，分袂(mèi)却匆匆。
在鹁鸠乌的啼叫声中，雨水降落，草木青葱；燕子的新巢，都是落花和着泥土筑成。春光就好似美人一样。在分开的时候，明明心里缱绻不舍，但还是匆匆分开。
临江仙：唐教坊曲，后用作词牌，为双调小令。鸠雨：相传鹁鸠鸟每逢阴天就会将配偶赶走，等到天睛就又将其呼唤回来。因此民间有俗语说道：“天将雨，鸠逐妇。”论心：谈心，倾心交谈。眷眷：依恋不舍的样子。分袂：离别，分手。
只道真情易写，那知怨句难工。水流云散各西东。半廊(láng)花院月，一帽柳桥风。
只知道真情是容易表达的，哪里知道分别的离情别绪，难以真切地表达。水流去、云散后，他们也将分别而各自东西了。离别时，明月照着半个花院，旅途中和风轻轻吹着，像是在诉说着无边的愁绪。
只道：相当于“只知”。那知：即“哪知”，哪里晓得。工：细致，精巧。半廊：一半回廊。柳桥风：指旅途中的和风。
参考资料：
赏析
此词开头“鸠雨催成新绿，燕泥收尽残红”这两句组成对偶，意象结集丰富，颜色对照鲜明，基调自然，对仗工整，是上片词形象浓缩的焦点。“春光还与美人同。论心空眷眷，分袂却匆匆”把春光说成与美人一样，在相聚的时候，彼此间无限眷恋，但说到分手就这样依依不舍地分手了。这个比喻恰当，深挚地体现出词人恋春又惜春的真挚感情。“空眷眷”的“空”，是惜别时追叹之语，正是在“分袂却匆匆”的时刻感觉前些时的“眷眷”已如梦幻成空。这三句写景抒情，化浓密为清疏；疏而不薄，因有开头二句为基础，从而能够取得浓淡相济的效果。
“只道真情易写”从惜别的常情着想，早已是预料中的“那知怨句难工”，从内心发出的感叹是实践后的体验。韩愈《荆潭唱和诗序》说：“欢愉之辞难工，而穷苦之言易好也。”词人相信这个道理，但其结果不是这样，意思递进一层极言惜别之情的难以表达。“水流云散各西东”说明春光难以挽留，兼写客中与果州告别，词人与果州的朋友告别，天时人事融合在一起了。“半廊花院月，一帽柳桥风”这两句也是对偶句，前句写离开果州前的夜色之美，后句写离开后旅途中的昼景之美。明月照着半个花院，旅途中和风轻轻吹着。词人陶醉在这样的美景中，虽不言情，却可见轻快之情，浓清丽又似含蓄有加。
这首词上片以写景开始而以抒情结尾，下片以抒情开始而以写景结尾。全词仅插两句单句，其余全部用对偶句。单句转接灵活，又都意含两面；对偶句有疏有密，起处浓密，中间清疏，结尾优美含蓄。情景相配，疏密相间，明快而不淡薄，轻松而见精美。同时也抒发了词人的惜春之情，与友人的离别之愁。